说起西班牙美食，
你首先想到的是什么？
当然是Paella西班牙海鲜饭啦！
大虾、贝类和米饭放在一个大铁锅里，
实在是太太太太好吃了……
如果你真是个海鲜控，
来西班牙就不能不去这个地方
加利西亚
位于西班牙北部的海域，
不仅拥有美丽的天际线，
同时超过公里的大西洋海岸线
以及无数的海湾和河口，
使得这里成为最令人兴奋的海鲜目的地之一。
你所认识的西班牙美食，
不仅只有西班牙海鲜饭和火腿，
更有这个西班牙宝藏“加利西亚海鲜”。
01
哪里能买到物美价廉的海鲜？
#拉科鲁尼亚#
位于大西洋沿岸的拉科鲁尼亚，是一座历史悠久的城市，其历史与它古老的捕鱼业和商业港口有着紧密的联系。
事实上，这是一个集罗马式街道、广场和中世纪教堂于一体的有趣的城市。在热闹的街道两旁都是典型的罗马式建筑，其中圣地亚哥教堂(ChurchofSantiago)是最美建筑之一。由于其建筑风格独特，使它成为官方历史和艺术纪念馆。海岸线环绕着老城区中心，这里融合了拉科鲁尼亚的传统与现代。
港口对面是马路德拉滨海(AvenidadelaMarina)，到市里最热闹的中央食品市场，为了寻找晚饭的全部食材。
这个市场是当地人的生活中心之一，这里不仅出售各类琳琅满目的食材，即使在市场的外围，也有当地农民正在售卖自家种植的有机苹果，南瓜和卷心菜等。
02
选择什么季节来加利西亚吃海鲜？
#夏天#
为什么选择夏天来呢？因为加利西亚的夏天温度大约在25-30摄氏度，气候非常宜人，不管是漫步在街头还是待在白色沙滩一整天都好舒服、好惬意。
比起赛维亚（Sevilla）动辄45度、50度，晚上11点都还有35度的情况下，还有哪里更适合避暑呢！
邻近国家德国、法国的游客最喜欢周休二日搭乘廉航来品尝海鲜。西班牙人则是在夏天的时候、和冬天圣诞节到三王节（ReyesMagos）的长假大啖加利西亚的海鲜。
03
加利西亚最具代表的海鲜是？
#章鱼、地中海红虾和鹅颈藤壶#
加利西亚丰富的海鲜种类有很多：龙虾、蛤蛎、海蚶、竹蛤、孔雀蛤、蜘蛛蟹、生蚝等等。但是最具代表的还是这三个！
1
圆木盘章鱼
圆木盘章鱼(PulpoáFeira)指的是在加利西亚大西洋沿岸捕捉到的章鱼，经过在铜壶中煮长达一小时之久，再将切成一片一片，并配以橄榄油，胡椒粉和熏制辣椒，通常还会加上煮过的土豆块。而作为盛装容器的木盘在很多地区很多节日上都会用到。
2
地中海红虾
有人吃过意大利西西里岛的红虾后，就说是世界上最好吃的；也有人吃过法国的红虾后，认为是世间极品。但吃过地中海红虾的人说，最好吃的应该是西班牙Palamos的红虾，比起其他地中海红虾更甜美。橄榄油、盐及胡椒进行调味的大虾，没有人能抵御其诱惑。
3
鹅颈藤壶
还有一种让人可以过目不忘的食材——鹅颈藤壶（Percebes）。它们生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，因此鹅颈藤壶也被称为“来自地狱的海鲜”。它是西班牙以及其他欧洲人都为之疯狂的美食，渔人们通常要挑战崎岖的石路和湍急的海水，冒着受伤甚至死亡的危险才能采摘到这种珍贵海鲜。
04
加利西亚的海鲜料理如何好吃？
#使用传统的大型铜锅来烹制海鲜#
通常章鱼在烹饪前被冷冻，以使肉体嫩化，除此之外，在把章鱼下锅之前，需要不断捶打章鱼来使其肉质软化。在这一点上，可能会有不忍，但是当章鱼配上焦糖、洋葱和土豆时，很快就会忘记了那些不安。几分钟后，平静的铜锅里已经有了沸腾的预兆。打开锅时，一只5公斤的巨大章鱼，颜色已经变成了紫色，其白色的触须向四面八方张开，其味道比冷冻味道更饱满，尝起来更有一种大海的感觉。
事实证明，加利西亚人（Gallego）不仅懂得捕捞海鲜，料理海鲜也是一绝。
他们在料理大多数的龙虾和蟹类的时候都是用水煮，然后在煮的时候加入月桂叶去腥，个别餐厅还会用海水煮蟹，这样会使得蟹肉吃起来非常鲜甜。此外，在烹制虾料理的时候会用到海盐、小干辣椒（Guindilla）、白酒、橄榄油和月桂叶一起焖炒，这样使得带壳的虾吃起来麻烦却也是最好吃。虾壳外面沾附的酱汁香香辣辣，但是微辣的辣度真的刚刚好，就这样简简单单把虾子的甜味都带出来。
圣诞节很多人家最少都要买三五公斤的虾，全家人吃喝聊天慢慢剥壳、慢慢吃。如果敢这么吃连虾头都要吸一吸，把酱汁跟虾膏都吞下肚，幸福感满分。
加利西亚海鲜帝国的美味不仅如此，更应该亲自去探吃一番，来到这里，你的嘴巴瞬间就能感受到来自大海的盛宴。
Voyage推荐
BarMuelle
如果你事先不知道，会很容易错过这家网评超赞的Bar。在CangasdeMorrazo的阿尔丹港口（ElPuertodeAldán）的尽头，经过一个大的停车场，毫无征兆你会发现一排白房子，这就是ElBarMuelle啦。这是一家非常袖珍的港口酒吧，不过，麻雀虽小五脏俱全，这里有很多隐藏的美味。推荐它家多汁的竹蛏、蒸贻贝、土豆章鱼、烤鲭鱼等海鲜，只要15欧，就可以品尝一顿海鲜大餐。
ADD：AvenidaJoséGra?a,35.Aldán.
BarVillanueva.
不要想着用电话向这家餐馆订餐，因为如果你不是地道的加利西亚人，他们是不会明白你在说什么的。这里最有名的是各种海鲜味的馅饼（Empanada），包括章鱼味、墨鱼味、鳕鱼味、沙丁鱼味等等。馅饼皮是由小麦粉和玉米粉做成的。薄皮大馅，不但味道好，分量也给足哦！
ADD：AvenidaDoctorMartínez,37.Poio
PepedoCoxo
这家餐厅就是个隐藏的宝库，它的海鲜都储藏在两个分隔的水产养殖场，并且有管道系统从海洋直接供给水源，所以这里吃到的算是野生海鲜了。龙虾、螃蟹、蜘蛛蟹，还有其他一些贝类，也就是说，这些海鲜在进厨房前都是在海水中存活。这种接海养殖的方法要追溯到60年前，因为原来这里偷盗横行，所以才有了海水养殖场的想法。
ADD：PaseodaRibeira,70.OFreixo.
FilibertoTabernaSingular
鳕鱼蛋糕、牛肉面包、腌鰤、烤牛肉丸、烤章鱼土豆、煎豆角都是它家的特色菜。据Filiberto的常客说，它家食物最令人印象深刻的就是可以香飘万里，还没进门，食物烹饪后的香气就扑面而来，让你禁不住流口水，而且饕餮大餐后，你的衣服都会沾染食物的香气。每周六晚，这里还有现场表演，每天中午提供12欧的menú。
ADD：AvenidadeSantaMinia,76.Brión.
撰文｜LawrenceAh
图片来源｜Simon
新媒体编辑
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