美食绝对是西班牙的灵魂，也是我在这里待了4年的精神支柱，总觉得周末就是要走在拥挤的小吃街上，听着西班牙人嘈杂的干杯和嬉笑声，穿过左拥右攘的人群，一家一家的吃着tapas，再喝一两杯葡萄酒下肚，换来一脸晕晕乎乎的酒意，才算是觉得活在西班牙，真好。
我是属于那种极其积极的旅行者，大假小假只要是能出去浪一浪的，就绝不会在家里待着。去过周围快20几个国家，走到中途最想的，就是西班牙的美食。或许是这么多年，我的胃早已把西班牙认可为了另一种乡愁。
但事实上，西班牙的美食并不止是我因为我常年待在这里而产生的一种崇拜，而是事实上，它本身就是欧洲的美食之国。年，西班牙一共有家餐厅摘星米其林，排名欧洲前5。不过西班牙的美食与法国不同的是，大多数不在于精致，无所谓穿着优雅，无论是小吃店还是餐厅的大叔，总是不紧不慢的在晚上9点才悠闲的开始准备晚餐，晚上10点的西班牙大街上全是刚刚走出家门的人，Bar门口站满了中年男人和妇女们在交谈举杯，年轻人裹着大衣从街边飞快的穿过，大衣里一定穿着闪着亮片的裙子，因为他们和朋友约好了12点钟的夜店party。这，就是西班牙的夜晚。
在中国南北方差异是明显的，但在西班牙几乎不存在什么地域区别，Fiesta(派对），美食，葡萄酒，阳光，沙滩，是每一个西班牙人的生活标准，他们的热情来自对生活的热爱。
所以在一切从美食开始吧
（图中为西班牙北部城市Logro?o每年的Tapas比赛，挤上前去亲自拍的：）
Tapas是西班牙美食中的灵魂角色，所以按之前所说，可以将它推测为西班牙灵魂中的灵魂，无论你走进哪一家Bar，那些放在橱柜里玲琅满目的小点心就是Tapas了。Tapas中文译名为塔帕斯，其实是一种常见的餐前开胃菜也可以拿来当下酒菜，在北部巴斯克地区被称作做pinchos。
在很早之前tapas作为一种下酒菜，搭配着酒食用。后来，因为西班牙的晚餐时间在晚上9年后，午饭和晚饭相隔时间太长，所以taps就成了中间休息时的一个下午茶。但现在，tapas太深入人心，已经逐渐成为了一种晚餐的方式，不需要再中规中矩的坐在桌子上，而是随便找一个什么地方，站着或坐着都好，享受着tapas和葡萄酒，也能和朋友大声交谈。
本人常年生活在Logro?o,西班牙的红酒之乡，但今天不聊酒（很难得），咱先吃，以下大多数的图都是我亲自在Logro?o拍的，也有少数图在其他城市拍的，但都是经过了本人肠胃的亲自筛选，都好吃到不行。
下面配上面包是非常经典的Tapas的搭配，切片的小牛肉，裹上生菜沙拉，滴上橄榄油和蛋黄酱，简直超级好吃！而且最重要的是一份才3欧不到，想想米其林那些令人乍舌的价格，真不如吃物美价廉的tapas。
生蘑菇（champi?ón）配上西班牙火腿肉。我真的是第一次知道蘑菇是可以生吃的，而且还很有风味，配上伊比利亚的火腿（jamon),超级好吃的味道。
鹅肝加上洋葱脆，特别适合一口一个。
煎三文鱼
西班牙伊比利亚火腿肉，这个不用我再介绍了吧，西班牙最重要的一道食材，绝对是西班牙美食届的招牌，闻名海外。（之后应该会做一期专门讲jamon的）
这套菜也是我的最爱。把新鲜西红柿掏空，里面填满了金枪鱼，拿去轻轻的靠一小会，淋上生菜酱，一闻起来就特别香。
西班牙的一种特色小吃Groqueta，中文真的不知道怎么翻译.....一般来说是外面裹了一层白色的面粉，里面放着奶酪，在油锅炸，拿出来金黄金黄的。这个应该是一个特别版，黑色的炸粉应该是加了黑芝麻酱的。
我的最爱没有之一。新鲜的金枪鱼拿去煎了几十秒就拿出来切好，里面还是嫩嫩的刺身，加上自家酱的果酱，好吃到没有天际。
生蚝，西班牙的内陆城市一般很难找到生蚝，能找到绝对是一件很有运气的事。不新鲜的生蚝，老板宁愿说没有，也不会拿出来吃，能吃到的都是当天到的新鲜货，绝对一口爽。
煎金枪鱼觉得是我最爱的一道tapa，配上牛油果和李子酱，简直了。
以下的图是在餐厅吃的，可能不能算在tapas的行列里了
右边是煎的小牛排，左边是鹌鹑腿，摆盘hin精致有木有。
鳕鱼（Bacalao)，是西班牙最受欢迎的一种鱼，不管是贵的还是便宜的餐厅，基本上每一家店的菜单上都会有它在，不知道吃什么的时候，点它，一般不会错。
这好像是用土豆和什么混在一起，打出来的泥.....我忘了，但旁边的酿苹果很好吃。欧洲这边的人特别喜欢把苹果草莓菠萝桃子这些的水果放到罐子里用糖或蜂蜜封着，放进冰箱里，可以吃特别久，味道也像是果酱。
甜点（postre）做的花生酥，加上香草冰淇淋，再撒上可可粉，好吃5颗星。
这种比较偏向北边pinchos的风格，因为pincho的是小棍子串起来的意思，所以吃起来有一种烤串的既视感。图上这个是烤章鱼，淋上的是蛋黄酱。
有吃的地方还是得有酒，虽然我很想讲讲酒，但我还是忍忍吧，不然就很有可能收不住了。
炸的鱼排，重点是要配旁边的白葡萄酒，嗯。
他们自己做的松露巧克力，重点是要配红葡萄酒或者甜酒，嗯。
章鱼海鲜饭，这个样子不是传统意义上的海鲜饭，不过味道还是很好吃的。但重点是红葡萄酒白葡萄酒都可以配，图中配的是雪莉酒，嗯。
小牛排加酱，上面是甜菜做成的玫瑰花。重点是要配好的红葡萄酒的，最好是Rioja的，嗯。
这家的金枪鱼绝对是我的大爱！外面裹上了芝麻炸，我几乎每周都要去吃一次，也几乎每周都要配一杯红葡萄酒，嗯。
终于画风要走出我们Logro?o了，但我刚刚看了一下其他城市的图片比这上面的还要多，所以此刻看着文章的你，无论是走在回家的深夜里，或者早晨刚睁开双眼，还是坐在办公桌前发呆，我都不忍你们一次承受太多的暴击，毕竟我写这篇文章的时候，吃了超级多，旁边还放了很多的补给零食，加上梁静茹给我的勇气，才能坚持的写到这里。
因此我超级贴心的把文章分为了上下两章，过两天就应该把下章发出来。
以上这些所有的食物，每份的价格不超过5欧，通常都在2欧左右，但无论是卖相还是口味都是米其林的体验啊，但价格，吃到撑死都吃不到一个米其林1星的价位。
西班牙，一个你不会来错的国家。
（仅有此张图片来自网络）
以上图片及内容全都是自己亲自拍摄（原谅手机像素是渣渣）及编辑，抄袭必纠。
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